Enrichi de fromage, de tomates et d'olives, ce goûteux cake salé a toute sa place à l'apéritif, comme aussi au menu d’un brunch ou d’un pique-nique.
Cette recette donne environ 20 à 40 tranches pour 1 moule à cake de 30 cm
Ingrédients :
300 g de farine
80 g de gruyère râpé
1 sachet de poudre à lever
1 cc de sel d'env. 6 g
poivre
80 g de beurre
1 dl de lait
4 œufs
50 g de tomates séchées
1 bouquet de fines herbes , p. ex. persil, basilic et thym
120 g d'olives vertes et noires dénoyautées
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le moule de papier sulfurisé. Mélanger la farine, le fromage, la poudre à lever, le sel et du poivre dans une jatte. Faire fondre le beurre et le mélanger au lait avec les œufs. Ajouter à la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couper les tomates en fines lanières, hacher les fines herbes. Les incorporer tous les deux à la pâte avec les olives puis verser dans le moule. Cuire 30-40 min dans la moitié inférieure du four. Tester la cuisson avec une aiguille. Retirer du four et laisser tiédir env. 10 min. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
