De nouvelles idées recettes pour sublimer vos fruits confits !

Cerises, clémentines, angéliques, citrons, gingembre, écorces d'orange... Les fruits confits, l'art de déguster vos fruits préférés en toute saison !

Offre valable jusqu'au mercredi 24 mars sur l'ensemble de nos marchés.

Aux amateurs de sucré-salé..

Ingrédients pour 4 verrines:

• Deux magrets
• Deux cuillères à soupe d'amandes entières ou effilées
• Une vingtaine de pistaches non salées
• Deux cuillères à soupe de fruits confits au choix coupés en petits dés

Préparation :

1. Faites cuire les magrets côté peau puis de l'autre côté dans une poêle jusqu'à l'obtention de votre cuisson préférée (rosée, à point).
2. Réservez dans du papier aluminium
3. Concassez les amandes et décortiquez les pistaches.
4. Coupez votre viande qui a reposé en petits morceaux.
5. Disposez dans votre verrine en alternance le canard, les amandes, les pistaches et enfin les fruits confits.
6. Servez !

Notre astuce : Ajoutez quelques dés de foie gras pour une recette encore plus savoureuse...

Vous aimez la cuisine du monde ? Craquez pour cette recette d’inspiration Marocaine...

Ingrédients :

• 200 g de viande hachée de bœuf
• 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
• 2 cuillères à soupe de persil mixé
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 œufs
• 100 g de fruits confits au choix (orange, angélique, cerises...)
  
• Sel, poivre, 2 pincées de piment d’Espelette
• Huile d'olive
• 1 échalote
• 2 feuilles de pâte filo ou feuille de brick

Préparation :

1. Faites cuire la viande hachée dans un peu d'huile d'olive avec l'échalote ciselée. Mixez-les finement et mettez-les dans une terrine. Ajoutez la poudre d'amandes, le miel, les œufs, le persil, le sel et le piment d’Espelette.
2. Pétrissez, mélangez le tout et ajoutez les fruits confits coupés en petits morceaux.Mettez au frais pendant 30 minutes.
3. Disposez côte à côte les deux feuilles de filo en les faisant se chevaucher un peu sur un plan de travail bien sec. Étalez à 3 cm du bord supérieur un boudin de mélange à la viande.
4. Roulez le boudin sur lui-même et formez un escargot. Opérez très délicatement et passez du beurre fondu sur la m'hancha.
5. Mettez dans un petit plat rond et faites cuire au four à 180 °C pour 30 minutes.
6. Servez en entrée accompagné d'une salade aux herbes ou en plat principal.

Notre astuce : Et pourquoi pas remplacer le bœuf par du canard ou de l'agneau ?

Retrouvez-nous dès mercredi à Bordeaux Caudéran, vendredi à Andernos, samedi à Gradignan, et dimanche à Bordeaux Chartrons et Pessac

Ou commandez directement par téléphone : 05 64 28 33 23

Toute l'équipe vous souhaite une très bonne semaine !